В моей практике есть работа, которую я считаю особенно важной — холодешница, традиционный русский сосуд для подачи холодца и закусок. Это не просто стилизация, а сознательное возрождение формы, которая столетиями существовала в народной культуре разных регионов России.
Когда я впервые познакомилась с этим сосудом, меня поразила его функциональная гениальность. Широкая тарелка с углублением по центру для соуса — простое и изящное решение проблемы подачи холодца с хреном или горчицей. Никакой лишней посуды, всё компактно и удобно. Но самое интересное открылось, когда я начала изучать историю вопроса.
Оказывается, такие сосуды были распространены по всей территории России и у многих народов нашей страны. На Русском Севере и в Поволжье, в Республике Коми её называли «холодешница» или «холодник». У татар и башкир существует абсолютно такая же посуда для их холодца «холмыс» — она называется «косушка» или «купша». Схожие формы находили и в традиционной посуде удмуртов. Это прекрасный пример того, как одна и та же функциональная задача независимо решалась в разных культурах — гениальная простота и практичность.Работая над холодешницей, я использовала красную глину. Формовка проводилась на гончарном круге, что позволило добиться идеальной симметрии и необходимых пропорций.
Форма этого сосуда называется Открытый тор.
После формовки я применила технику лощения — уплотнение поверхности глины до состояния шелковистого блеска без применения глазури. Эта техника известна с древности и требует точного контроля влажности и давления инструмента.
Завершающим этапом стал молочный обжиг — низкотемпературный обжиг с применением молока, при котором лактоза карамелизуется и проникает в поры глины, создавая характерный тёплый оттенок и неповторимый рисунок.
Центральная чашечка в холодешнице полностью изолирована от основного блюда, что позволяет подавать соусы, не смешивая их с основным блюдом. Широкое поле предназначено для подачи холодца, нарезки, жаркого или салатов. Устойчивая конструкция и натуральные материалы делают эту посуду безопасной для пищевого использования.
Как гончар с двадцатилетним опытом, я считаю важным не просто создавать керамику, но и сохранять традиционные формы, адаптируя их к современному использованию. Холодешница — прекрасный пример того, как народная мудрость и практичность могут органично существовать в современном интерьере. Работая над этой формой, я изучала этнографические материалы, музейные образцы, консультировалась с коллегами. Каждая холодешница — это результат соединения исторической достоверности и авторского видения.
Холодешница может использоваться не только для подачи холодца с хреном, горчицей или сметанным соусом, но и для мясных и сырных нарезок, жаркого с соусом, различных салатов и солений. Это универсальная посуда для праздничного застолья и семейного ужина.
Если вас заинтересовала эта работа, вы можете приобрести её на моей странице на Ярмарке Мастеров, где я выставляю свои работы уже более десяти лет.
P.S. Многие народные формы древнерусской керамики, включая холодешницу, я подробно разбираю в книге «По следам древних гончаров».
Если вам интересно глубже погрузиться в историю и технологии традиционной керамики древней Руси, приглашаю ознакомиться с моей книгой "По следам древних гончаров" здесь.
Телефоны и мессенджеры:
📞 Телефон: (+7) 916-072-61-37
👉 WhatsApp, 🚀 Max (Telegram) доступен по этому номеру.
Электронная почта:
✉️ E-mail: support@gildia-art.ru
Сведения об ИП
Индивидуальный предприниматель: Новикова Ирина Владиленовна
✅ ИНН: 771500820494
✅ ОГРНИП: 309503210500067 (регистрация от 15.04.2009 г.)
Налог: НПД. НДС не применяется.